Depuis la civilisation égyptienne, on attribue à la pistache des vertus aphrodisiaques. On retrouve dans l'huile de pistache un goût suave, sucré-salé. Longue en bouche, aux arômes persistants, elle se marie de préférence avec le vinaigre balsamique ou de miel. Côté cuisine, réalisez par exemple un émincé d’endives couvert de quelques copeaux de truite ou de saumon fumé, le tout arrosé d’une vinaigrette d’huile de pistache : vinaigre balsamique, sel poivre et ciboulette. Côté santé, L'huile de pistache est très riche en acides gras essentiels et source de vitamines et minéraux. Un trésor !