L'huile de noisettes a un goût suave et subtilement parfumé. Comme l'huile de noix, elle accompagne toutes les salades mais peut également être utilisée pour la cuisson, grâce à sa forte teneur en acides gras monoinsaturés. Elle remplace le beurre sur tous les féculents, légumes, poissons, pâtes, pâtisseries, ...